回到网站

Urban Coffee Roaster (UCR) Espresso

2款哥伦比亚COE标王考卡省天堂庄园

双重厌氧单品豆

产地: 哥伦比亚 | 考卡省 (Cauca) | 天堂庄园 (El Paraiso)

处理方法:双重厌氧发酵 (Double Anaerobic)

品种:波旁 (Bo urbon)

海拔:2,050公尺

这两款来自天堂庄园的咖啡豆分别是UCR #108 Colombia Cauca El Paraiso Double Anaerobic-Frutos和UCR #109 Colombia Cauca El Paraiso Double Anaerobic-Rosa Té。其中,#108可呈现出丰富的水果风味,感觉起来就像哈密瓜、草莓酸奶以及蓝莓芝士蛋糕。而#109在以上提到的所有风味之外,更多了一股淡雅、芳香的玫瑰茶风味。

为了让咖啡有更好的风味表现,天堂庄园特使用了一种叫做“双重厌氧处理法”的加工手段。它是将手摘的红色咖啡豆果实放入不锈钢容器中,然后往桶中注入二氧化碳,利用低氧的环境让咖啡豆与好的微生物进行发酵。在整个过程中,不仅湿度、温度和气体会受到严格的控制,咖啡豆的芳香物质也更不容易挥发。

玻利维亚羊驼庄园日晒单品豆

产地:玻利维亚│卡拉纳维 (Caranavi)│羊驼庄园 (La Llama)

处理方法:日晒处理 (Natural Process)

品种:爪哇 (Java)

海拔:1,650公尺

风味: 花香,热带水果,白葡萄酒

羊驼庄园在转由Pedro家族经营之前,已经是个经营15年的咖啡庄园。庄园主佩德罗·罗德里格斯 (Pedro Rodriguez) 希望可以借由该庄园,向当地的农民们展现现代化的种植技术与观念,并让他们知道新的咖啡树也是可以和旧有的咖啡树相互并存。

该庄园种植的品种相当多元,包含Geisha、SL28/34、Batian、Java、Bourbon、Caturra...等。其中风味突出的爪哇就是我们今天主推的咖啡豆品种。

所有文章
×

快要完成了!

我们刚刚发给你了一封邮件。 请点击邮件中的链接确认你的订阅。

好的