#51瑰夏村54号批次(红标)

国家:埃塞俄比亚
产区:Geisha Village Coffee Estate

合作社:Oma Block

处理方式:日晒
豆种:llubabor瑰夏

海拔:1909m-2069m
风味描述:橘子糖果、龙眼蜂蜜、伯爵茶

Geisha Village是位于埃塞俄比亚Geisha的一个471公顷的咖啡农场。Geisha Village靠近Gori Geisha森林,也就是野生瑰夏发源地(经过考察和基因测试,巴拿马的瑰夏确定是从这里起源),野生瑰夏有著极为饱满、干净清澈的甜味;丰富的香气,从鲜摘的浆果延续到发酵后的晒豆,久久不散。

瑰夏于1931年默默无闻地从埃塞俄比亚西南部的瑰夏山输出至肯尼亚,浪迹坦桑尼亚、哥斯达黎加,60年代辗转移植到巴拿马,之后又熬过近半个世纪,才一鸣惊人,击败常胜军波本、卡杜拉、卡杜艾、帝比卡等品种,一口气囊括2005年、2006年和2007年巴拿马国宝豆杯测大赛首奖,成为新精品咖啡中的王者。

在此處新增文本段落。

#91耶加雪啡Gedeb

[吴则霖定制批次LOT19/01]

国家:埃塞俄比亚

产地:耶加雪啡Gedeb

处理方式:水洗

豆种:原生种

海拔:1900m-2300m

风味描述:茉莉花、白桃、绿茶

定制批次是生豆商【世界冠军系列】的新概念作品,此次推荐的#91就是来自这个系列的【吴则霖定制批次】,它拥有典型水洗耶加雪菲的强劲风味。

 

这支咖啡种植地在著名的埃塞俄比亚耶加雪菲产区的高山上,这里的树木葱郁,高高的大树树冠下空气清凉。跟红酒的风味酿造一样,咖啡的风味很大程度上取决于种植地的水土环境。耶加雪菲产区优异的天然种植环境种植出的咖啡豆品质自然也非常卓越。

#102埃塞俄比亚红樱桃厌氧特殊发酵SL.D

[吴则霖特制版19/EXP01批次]

国家:埃塞俄比亚

产区:GUJI

处理方式:红樱桃厌氧特殊发酵SL.D

豆种:原生种

海拔:2200m-2300m

风味描述:巨峰葡萄、菠萝、桃子汁

这个批次选用的是高海拔的全熟红樱桃,使用了特殊的酵素厌氧浸渍,喜欢多层次、水果花香爆炸风味的朋友,绝对要来试试这批次咖啡把风味推到了什么高度。强劲细致的各种水果花香以及酒类层层堆叠、应接不暇,但每个风味组成却又明确清晰,铿锵有力。

 

这支咖啡,不仅在高温中温至低温的变化中摇曳多姿,带来非常多面的品饮体验,自烘焙后的三周内,甚至更长时间里,其风味的变化只能用百转千回来形容。强劲的风味力度,也可以打破传统,以较高的粉水比来挖掘更细致的风味因子。

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