1225#圣诞咖啡2019

国家:埃塞俄比亚/哥伦比亚

产区:古吉、夏奇索/Valle Del Cauca

配比:G150%+三龙50%

处理方式:水洗/日晒

豆种:混合豆种

海拔:1400- 2100m

风味:紫色花香、龙宫果、杂果宾治

今天给大家推荐的第一款豆子很独特,走的是混搭风。我们平时很少会推荐拼配豆给大家,尤其是在手冲咖啡的选择上。不过今年的这一款圣诞咖啡,是把两支原本分别就很好喝的咖啡(一支是希望庄园的酒香处理,另外一支是甜度很高的Gigesa处理场水洗埃赛俄比亚咖啡)拼在一起的,两支咖啡混合后,风味是在原来的两支咖啡里分别都不容易找得到的,而且香气和甜感的复杂度都提升了不少,十分有趣!让人忍不住一口接一口的品尝,寻找它关于紫色花香的谜底。

49#

国家:哥伦比亚

产地:Santa Rosa de Cabal, Risaralda.

庄园:La Riviera小溪庄园

庄园主:Andrés Quiceno

处理方式:日晒

豆种:瑰夏

海拔:1700-1850m

风味描述:葡萄、桃子、糖果

第二款豆子49#来自于位于哥伦比亚萨拉尔达的小溪庄园,这是一家小众咖啡庄园,现任的小溪庄园庄园主已经是第三代接班人,小溪庄园一直都致力于高品质的咖啡豆种植。

小溪庄园位于安第斯山脉中央山脚下的咖啡文化景观区域,常年积雪覆盖着毗邻的圣伊莎贝尔火山和鲁伊斯雪火山,火山岩地质和微气候使得这里的土壤尚未完成遗传发育,所以特别“年轻”,富含有机物。而长时间的多云天气使得这里一天只有几个小时的光照时间,从而延长了咖啡成熟期,白天,这里的温度高达三十摄氏度,到了夜晚,气温骤降至十五摄氏度,较大的昼夜温差为咖啡创造了丰富的风味,也让小溪庄园的咖啡显得尤为特别。

这款49#是一支高甜感的日晒处理瑰夏,酸甜均衡,在你感受到甜蜜的口感后,马上又跳跃出如青色葡萄一般的酸味,口感温润又不失活泼。

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