#30 (2020新产季)

产国:厄瓜多尔

产地:洛哈省

庄园:丘萝拉庄园

生产商:Olinka Velez

海拔:1500-1750m

豆种:希爪种(Sidra)

处理方式:厌氧水洗

风味描述:波罗蜜、百香果、白酒

厄瓜多尔这几年间发展得最快且最有名气的生产商应该就是Olinka Velez了!他们更是在去年的 Taza Dorada (厄瓜多尔国家金标竞赛) 中,凭着特殊厌氧后制处理的Sidra 斩获了冠军!

本期这支Olinka Velez生产的#30,是丘萝拉庄园在今年1至2月才采收的Sidra批次,非常新鲜,厌氧处理后带有百香果等热带水果以及白酒等强劲风味,带发酵度但又能保持干净和高甜度的平衡,强力推荐!

#1 (2020新产季)

产国:埃塞俄比亚
产地:耶珈雪啡
生产者:阿洛默合作社
海拔:2038m
豆种:传家宝
处理方式:G1-水洗
风味描述:百合、佛手柑、乌龙茶

阿洛默合作社创立于 1975 年,位于埃塞俄比亚西南方,现在已经有两千多个小农会员,颇具规模,每位成员的种植面积皆不超过4公顷,是埃塞俄比亚典型的小面积庭园栽种合作社。合作社的成立,让旗下的农民们可以免于收购商的低价剥削,在经济有困难时,合作社也能提供贷款的协助,不管是对农民或是咖啡生产来说,都是相当有益的。

这款水洗处理的豆子就是来自阿洛默合作社,带有白色花香,像百合、茉莉花,也有像佛手柑和浅焙乌龙的风味!

#120 艳夏花荔

产国:哥伦比亚

产地:考卡省
庄园:天堂庄园
海拔:2050m
豆种:瑰夏
处理方式:双重厌氧
风味描述:桂花、芒果雪葩、荔枝蜂蜜

这支#120来自大家都熟悉的天堂庄园,在众多采用新处理法处理的豆子中,艳夏花荔可以说是最受欢迎的,而且经过这么长时间的调整,处理法和豆种本来的风味更加平衡了,生豆也达到了巅峰水平。

6月给大家推荐过卡斯提优版本的艳夏花荔,爆炸型香气令人印象十分深刻。而本期这款瑰夏版的艳夏花荔,风味除了桂花、荔枝等热带水果,也因为用了瑰夏而增强了花香和复杂度,喜欢天堂庄园系列的朋友不可错过喔!

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