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The Coffee Collective

哥伦比亚Enciso【有机】水洗

产国:哥伦比亚

产区: 托利马

生产者:Edith Enciso & Wison Rodriguez

海拔:1700m

豆种:卡杜拉、卡斯蒂略

处理方式:水洗

风味描述:橙花、柑橘、绿葡萄、焦糖

Wilson Rodriguez和妻子Edith Enciso的家人从祖辈开始就深耕于咖啡种植业,两人在这样的家庭中长大,从小就接触咖啡。后来他们拥有了属于自己的地,便和儿子Wison Eduardo一起开启了咖啡种植的职业生涯。

有意思的是,家里三人分别都有属于自己的独立咖啡种植地。他们是共同扶持的家人,但在COE比赛上则会以独立的个体,带着各自种植的咖啡参赛,几年前,母亲曾凭借着自己种植的咖啡赢得过COE奖项。

这一款来自哥伦比亚的有机咖啡豆,入口柔和,刚冲出来花香浓郁,凉了后带着明亮的果酸,从热到凉带给你不同的体验。

也门Al-Enab乌黛尼日晒

【粉色限量版】

产国:也门

产区:萨达(Sa'dah)

农场:雅拉.阿尔恩阿贝(Jalat Al-Enab)

生产者:阿里(Ali) 和费索尔(Faisal)

海拔:1800 – 1900m

豆种:乌黛尼(Oudainl)

处理方式:日晒

风味描述:异域香料香气、可可、榛果、无花果、牛奶巧克力

也门是全球首个咖啡出口的“咖啡古国”,虽然饱受战乱之苦,资源匮乏,但也门咖啡在精品咖啡届中依然有着一席之地。本次挑选的这款咖啡就是来自也门的萨达(Sa'dah),这里平均海拔1800米,以出品独特风味的咖啡而闻名。

也门出产的咖啡狂野、复杂而浓郁,带给人与众不同的独特风味和口感,这种野性、略微发酵的果味,得到了部分咖啡专业人士的高度赞赏。

乌黛尼(Oudaini)是原生于也门的古老豆种,有研究咖啡基因的学者深入研究后,发现乌黛尼(Oudaini)是非常古老的铁皮卡品种。

这一款也门的咖啡豆,有着日晒咖啡豆该有的优点,风味强烈,甜感明显,入口有着榛果、可可的香气,余韵像牛奶巧克力般,顺滑,香气持久~

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