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万万没想到,咖啡原来是这样被发现的

· 咖啡小课堂

咖啡作为流行于世界的饮品之一,是提神醒脑的好帮手,也是很多人工作中必不可少的续命神器搭档,但是,又有几位朋友真正了解咖啡是如何从一颗种子开始,饱经风霜,冲破千难万阻出现在世界的每个角落,最后来到你们手上的呢?

于是,The Beaker今天便来替大家捋一捋咖啡的发展史。请大家仔细阅读,记好笔记,不过放心,来The Beaker 喝咖啡,我们不考。

咖啡的伯乐

关于咖啡的起源有许多有趣的传说,其中流传最广的是与羊有关的这则。

相传公元6世纪前后,在非洲埃塞俄比亚的高原上,有一位牧羊人发现每当羊群吃了一种野生灌木的果实之后,就会不由自主地呈兴奋状态,于是他也好奇地摘采来品尝,竟也变得异常兴奋,这种果实就是“咖啡”,这样看来,羊也算是咖啡的伯乐了。之后当地人便开始试着嚼咖啡豆,用水煮咖啡喝。这股咖啡风潮由埃塞俄比亚吹起,远征阿拉伯,很快便迷倒众生,成为回教国家的代表性饮料,非洲便顺理成章地成为了咖啡的故乡。

广泛种植和饮用

13世纪时,埃塞俄比亚的军队入侵也门(摩卡的起源地),将咖啡带入了阿拉伯世界。15世纪中叶,也门的穆斯林王朝正式颁令允许饮用和种植咖啡,从此,咖啡在广袤的阿拉伯地区得以广泛地种植和饮用。

咖啡旅亚史

咖啡小苗能漂洋过海,冲出非洲,多亏了“海上马车夫”不懈的努力。

为了垄断咖啡生产,阿拉伯人严禁以煮熟外的任何形式出口咖啡。1616年荷兰人突破重重关卡,成功偷渡了一株咖啡树苗到荷兰,可是作为热带亚热带植物,咖啡树到了荷兰后水土不服,只能被养在温室里。但执着的荷兰人并未就此放弃,在成为海上霸主的过程中,也坚持不懈地将咖啡种在自己殖民地的土地上。1658年荷兰将咖啡树移植到锡兰,并于1696年将其移植到现在印尼爪哇的巴达维亚,就这样,咖啡树从此在亚洲的土地上茁壮成长,印尼后来也成为亚洲首个大规模生产咖啡的国家。

咖啡旅欧史

1615年威尼斯商人把进口的咖啡豆运回威尼斯。1683年,欧洲第一家咖啡馆在威尼斯开张,最富盛名的是于1720年在圣马可广场开张的Caffe Florian ,时至今日还生意兴隆。

不过咖啡刚进入欧洲的时候,一些顽固的天主教徒们从他们传统的宗教角度出发, 斥责咖啡是“异教徒的饮料”。在许多国家,咖啡一度被列为禁品,甚至被妖魔化。直到当时的教皇亲口品尝了咖啡之后,对咖啡的口味和成效大加赞扬并当即为其正名,天主教徒们才得到了正式饮用咖啡的许可。从此咖啡名正言顺地进入了欧洲人的生活,渐渐成为欧洲人最喜爱和饮用最为广泛的饮料。

咖啡旅美史

1668年,咖啡作为一种时尚饮品风靡南美洲,咖啡屋也紧跟其后,分别在纽约、费城、波士顿和其他一些北美城市出现。

咖啡能在美洲落地生根,多亏了一位心机boy。1727年荷兰和法国在圭亚那发生领土冲突,双方便请求当时中立的葡萄牙属地巴西出面调和,帕赫塔被委以此重任,他提出的酬谢礼是“一袋生咖啡豆”。但是事成之后,荷、法两国却拒付咖啡豆,帕赫塔只能仗着自己英俊潇洒、风度翩翩,开始了迂回战术,令法国总督的妻子对他着迷又同情,最后总督夫人在帕赫塔临行前为他献上一大束鲜花,花中藏着咖啡种子,于是,咖啡就这样来到了如今是世界咖啡生产第一大国的巴西。

咖啡旅中国史

据史料记载,中国最早接触到咖啡的时间是在清朝中叶,由来华的外国人引入。清末至民国,已有咖啡馆在各大城市普遍出现。《中国农业百科全书》中有记录,咖啡最先被引种到台湾是在19世纪左右,从此便揭开了咖啡在中国发展的序幕,后相继引入海南、云南、广西等地种植。近年来中国咖啡种植和消费的发展愈来愈为世界所瞩目。

如果你想了解更多关于咖啡的故事与知识,就赶快来The Beaker点上一杯醇香可口的咖啡,与我们的咖啡师还有热爱咖啡的小伙伴们一起探讨吧!

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